サーモン塩辛

脂の乗ったサーモンの希少部位「ハラス」を、米糀でじっくり熟成。 とろけるような濃厚な旨みが口いっぱいに広がり、ひと口で贅沢な気分に。 味わいに奥行きを添える、塩いくらのさりげないアクセントも魅力。
晩酌の時間が待ち遠しくなる一品です。

生かんずり入サーモン塩辛

脂が乗った贅沢な味わいのサーモンの「ハラス」を米糀とともに熟成し、越後妙高の伝統調味料「生かんずり」を合わせました。
雪にさらした唐辛子を糀・柚子・塩とともに発酵させた生かんずりは、まろやかな辛みと爽やかな香りが特徴。 サーモンの濃厚な旨みに、唐辛子と柚子の風味がほどよく調和した奥深い味わいです。

いか明太造り

コリコリ食感がクセになる！
歯切れの良いイカを、柚子がほんのり香るピリ辛明太味に仕上げました。
食感の良さとお酒の進む味わいがやみつきになる美味しさで、リピーター続出。晩酌のおともにぴったりの人気商品です。

甘えび塩辛

とろけるような国産甘えびの甘みを、糀がやさしく引き立てます。冷やした日本酒や白ワインと相性抜群。
ひと口で広がる、まろやかで上品な旨みをお楽しみください。

酒蒸し煮仕立あんきも

“海のフォアグラ”とも称されるあんこうの肝を、新潟銘酒「雪中梅」を使った 醤油仕立ての和風調味料で柔らかく蒸し煮にしました。深みのある味わいが、日本酒とよく合います。
ほろっと舌の上でとろける濃厚な味わいが魅力の一品です。