おいしさポイント�� 塩糀の味が違う！こだわりの糀
「糀は米の粒のまんまがいい。解けが遅く、じっくり味がなじみ日持ちする。」と糀屋さんがこだわった国産米糀を使用。米の粒が際立つ、こだわりの糀を糖化させたものが「塩糀」です。じっくりと熟成の力で素材の旨さを最大限に引き出します。
おいしさポイント��
アトランティックサーモンの希少部位を使用
アトランティックサーモンは、適度に脂がのっているが特徴。
三幸のサーモン塩辛にはこのアトランティックサーモンの、特に脂の乗った腹の希少部位「ハラス」のみを使用しています。 ハラスは、マグロでは「トロ」の部位にあたり、この希少部位を使用することで、柔らかくとろけるような味わいと豊かな旨味を持つ、唯一無二の「サーモン塩辛」の味を引き出します。
おいしさポイント�� 熟練職人による仕込み
サーモン塩辛の味を引き出す絶妙な匙加減は、最終的に熟練職人の経験と技術が決め手となります。
4日間の熟成期間は特に大切。サーモンに塩糀がまんべんなく馴染むように、丁寧に手作業で仕込んでいきます。
大変な作業ですが、味にバラツキが出ないよう熟練職人が手間を惜しまず作業することで、均一性が保たれた味や食感になります。
＼アクセントには国産塩いくらを！／
最後に、鮮度の良い国産の塩いくらをアクセントにプチッとした食感だけではなく、味の深み、鮮やかな彩りを添えて。
いくらが全体をまとめ上げた、見た目にも華やかな 新潟 三幸だけの「北海の華 サーモン塩辛」が完成します。
・2022年10月16日 男子ごはん
・2021年5月16日 ニノさん
・2021年3月14日 相葉マナブ
・2019年12月11日 ZIP！朝ごはんジャーニー
・2019年02月04日 しゃべくり007
・2018年09月22日 嵐にしやがれ
・2018年03月05日 ペコジャニ∞
・2017年02月12日 乃木坂工事中
・2015年06月28日 スクール革命 etc...
三幸の「サーモン塩辛」のトロリとした濃厚な食感、独特なまろやかさ、甘みと深みを存分に味わうなら、まずはホカホカの白米にたっぷりと乗せて「オン・ザ・ライス」でお召し上がりいただくのをおすすめします。新食感の鮭の塩辛に虜になるはずです。
さらに、きざみ海苔を乗せればあっというまに海鮮丼に変身！その美味しさを口いっぱいに頬張って、独特のうま味をご堪能ください。
＼ 贈り物としてまさに鉄板商品 !／というお声を頂いています
自分一人じゃもったいない、美味しさをご家族やご友人お世話になった方へ。サーモンの塩辛は「推しグルメ」としてもおススメです。
ご贈答・ギフト・プチギフト・お土産・お取り寄せ・お祝い・パーティーなど様々な用途でご使用ください。
姉妹品 生かんずり入サーモン塩辛
大人気サーモン塩辛の姉妹品！
サーモンのとろける絶妙な美味しさはそのままに、伝統の調味料
【生かんずり】を使用。
まろやかな辛さと柚子のさわやかな風味が特長です。
ご飯にのせると一層風味が際立ち、美味しく召し上がれます。
「かんずり」とは？
新潟県上越妙高地域で古く上杉謙信の時代から作られる伝統的な発酵調味料。
雪に塩漬けした唐辛子をさらしてアクを抜き、糀・柚子・塩を加えて３年間発酵熟成させます。
唐辛子の強いアクを雪が吸い取り、辛みがやわらかく、まろやかになります。
「生かんずり」は加熱せずに作られるため、非常に風味が良いです。
生かんずり入
サーモン塩辛商品
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