甘えび塩辛特集｜【新潟三幸】

甘えび塩辛特集

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甘えび塩辛
新潟市土産コンクール金賞受賞

認められた新潟の味。北海の華甘えび塩辛

【2015年新潟市みやげ品コンクール】にて金賞受賞。
人気の秘密は、「独自製法の塩糀・てまひま」。

北海の深海に生息する「甘えび（北国赤えび）」。
その紅色が、唐辛子に似ていることから新潟県では「南蛮えび」と呼ばれ親しまれてきました。

「新潟の冬を代表する甘えびの美味しさを、通年でお届けしたいー」

という思いで開発した甘えび塩辛には、鮮度が良い北国赤えびを原料として使用しています。

さらに、国産の米糀と塩で作った独自製法の塩糀が、厳選素材とじっくり熟成します。
これらのこだわりで、ぷりぷりの食感と、独特の「甘み」と「うまみ」を引き出した塩辛が完成します。

素材が引き出すまろやかな味わいと風味を、そのままに仕上げた新潟三幸の甘えび塩辛。
キリっと冷やした地酒や白ワインと一緒に、新潟の味を存分にご堪能ください。

とろける甘さに目をみはる一度食べてほしい、こだわりの逸品

「ぷりぷり食感に、とろけるような甘さとうまみを味わってほしい。」という思いで、国内産の鮮度の良い「甘えび」と、独自製法の「塩糀」を丁寧に漬けてじっくりと熟成しました。

三幸独自の味わいを生みだす、独自製法の「塩糀」

「糀は米粒のまんまがい。解けがおそく、じっくり味が馴染んで日持ちする。」という糀の形への職人のこだわりから、厳選した糀を使用し、なめらかな「塩糀」に仕上げました。
「塩糀」と鮮度の良い「甘えび」を丁寧に熟成することで、素材の本来の甘みを引き出します。

第13回新潟市みやげ品コンクール金賞受賞

新潟市みやげ品コンクールとは、新潟市を代表する新潟らしい、優れた土産品を選出するコンクールです。
2015年に開催された第13回のコンクールにて、数ある名産品の中より新潟三幸の「甘えび塩辛」は、金賞を受賞しました。

おいしい召し上がり方

すすめレシピ①
何度も食べたい、作りたい。
甘えび塩辛のオイルパスタ

ぷりぷりの食感とまろやかな塩麴の味わいで、おいしさUP。しかも調理がカンタン、手間いらず！
えびの下処理不要で、あっという間に本格的な味わいのパスタに。

＜調理方法＞
フライパンにガーリックを油で熱し、赤唐辛子、旬の野菜、甘えび塩辛を投入します。ゆでたパスタを加えれば、甘えびの甘みと香り立つ、本格的なオイルパスタが即時完成！

おすすめレシピ②
見た目も華やか♪
特別な日にも。お祝い手まり寿司

ころんとした見た目も、かわいい手まり寿司。「甘えび塩辛」をネタに目を惹く飾り握りでお召し上がりください。
華やかな彩りが食卓を演出します。

＜調理方法＞
ラップに、甘えび塩辛をおいて、その上にすし飯をのせて、ラップで丸く一口サイズに包んで丸く形を整えます。
レモンや木の芽など飾りをのせれば、完成。
「サーモン塩辛」など、いろいろな具材でもお試しください。